牛排筋越少越好的原因：
1、牛排注重口感的鲜嫩多汁，保留食物原味 。筋本身的成分是蛋白质 ， 口感韧，很难嚼 。
2、如果牛排里筋太多，会影响牛排的口感 ， 使牛排难切又难嚼 。
挑选牛肉的注意事项：
1、买牛排首先要看是谷饲还是草饲的 ， 谷饲的会比较嫩一些 。
2、不同的部位做牛排的效果是不同的 ， 有的部位就不适合做牛排 ， 如腿上的腱子肉 ， 只适合酱或炖 。
3、牛身上有很多部位，高档部位最适合做牛排 ， 价位也高 ， 中低档部位多少都有点筋 。
【牛排筋是不是越少越好】4、可以用嫩肉粉或淀粉调料先做一会，再煎就没有问题 。

以上就是牛排筋是不是越少越好的内容啦，希望本文可以帮到你！

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