1、材料：牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克 ， 酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克 ， 豆油25克 ， 芝麻面6克 。
2、先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得像纸一样?。偾谐稍?厘米长，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐 。
3、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛肉中 。
4、黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰 ， 再纵切成两半，去籽后切成细条 ， 厚薄要适中 。
【牛肉炒黄瓜的做法】5、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅 ， 把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛肉片 ， 旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，再炒一会儿 ， 直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅，即可 。
以上就是牛肉炒黄瓜的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！