巧克力糖皮配方

1、糖粉(太古A级)800g , 白油60g,水80g,鱼胶粉15g,水(泡鱼胶)适量 。
2、将鱼胶用水泡软待用 。糖粉过筛待用 。
3、白油+水隔水加热融化,加入糖浆 。慢慢搅拌直至完全融化 。
4、快速倒入糖粉中 , 迅速搅拌,混合 。
5、在桌板上用力揉,直至表面变得光滑,糖皮变得柔软 。
【巧克力糖皮配方】6、用保鲜膜包裹好待用 。

以上就是巧克力糖皮配方的内容啦,希望本文可以帮到你!