【炒菜时间长会有毒吗】炒菜时间长了，食盐加热时间长了也不会有毒 ， 但是会降低含碘量 。炒菜油温越高 ， 出来的食物颜色越深 ， 产生的有毒和致癌物通常会较多 。另外，如果食物烤到焦糊了，或炒完菜不刷锅，附着在锅表面的食物残渣，即「锅垢」，当再次加热时 ， 也会产生有害物质 。

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