1、洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起 。
2、豆腐冲净，切小块 。
3、葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段 。
4、热锅放3汤匙油 ， 放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝 。
【泥鳅怎样做有营养价值】5、功效：补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便 。

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