怎样做烧茄子好吃又简单

【怎样做烧茄子好吃又简单】1、首先 , 准备食材 。茄子最好选择表面平滑光亮,大小匀称且手感重的,这样的茄子会比较嫩 , 吃起来口感好 。
2、先将茄子洗净去蒂,切成滚刀块 。(如果不喜欢茄子带皮,也可以把皮去掉)
3、蒜头剁碎,小葱洗净切成葱花 。用白砂糖,香醋,酱油 , 生抽,豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁,搅拌均匀后待用 。
4、热锅倒油,油温六成热时,把茄子块倒下去炸透 , 然后捞出控油 。
5、锅内留1茶匙底油,先倒入一半的蒜末煸香 , 随即下入炸好的茄子,翻炒两下 。
6、淋入事先调好的碗汁烧开,撒入另外一半蒜末增香,翻炒均匀后便可出锅装盘 。

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