主料:面粉1000克,温水600克 , 猪五花肉700克,肉皮冻280克,蟹肉160克,蟹黄,酱油各40克 , 猪油100克 。
辅料:料酒6克,香油8克,白糖,葱花,姜末各5克,精盐15克 , 胡椒粉、味精各1克 。
制作:
1、将面粉加水和匀揉透,放置片刻;
2、猪肉剁成肉茸,蟹肉剁碎,锅内加猪油烧热;
3、放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
【南京灌汤包的做法】4、将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包 , 上蒸笼用旺火蒸10分钟即可 。
以上就是南京灌汤包的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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