用料:鸡爪9-10个(一人食)、桂皮1小块、八角2-3个、姜5-6片、生抽、老抽、朝天椒、大蒜 。
【鸡爪怎么炒】1、鸡爪洗净,处理鸡爪指甲 。切好配菜朝天椒,大蒜,香菜 , 留出几根漂亮的摆盘用 。
2、锅中加水煮开,放入鸡爪 , 再把八角 , 桂皮 , 姜片一起放入锅里煮 。煮到差不多筷子能戳破,然后捞出过水,放在冷水或者冰水内10-15分钟沥干 。
3、先炸蒜,把蒜放入油锅爆炒出香味,然后加入朝天椒爆炒,香味出来之后 , 加入沥干水分的鸡爪爆炒,让鸡爪充分吸收蒜味和辣椒味,再加生抽调味,老抽上色 , 爆炒收汁,放入之前的香菜,摆盘 。
以上就是鸡爪怎么炒的内容啦,希望本文可以帮到你!
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