1、面不同:主要是揉面的技巧不同,兰州拉面的揉面技巧更多 。
2、调料不同:主要是汤和辣椒的不同,兰州拉面更为清淡 。
3、捞面的人不同:拉面师傅能在面煮到最筋道时捞出,在口感上兰州拉面更加筋道 。
4、兰州牛肉面最初是由青海人经营的,而兰州拉面是由兰州人经营的 。
5、兰州牛肉面中的配料和牛肉多于兰州拉面 。
兰州牛肉面:
【兰州牛肉面和兰州拉面有什么区别】兰州牛肉面起源于清嘉庆年间,创始人是国子监太学生陈维精,兰州牛肉面是一道常见的面食 , 也是兰州的传统名食 。它具有一清、二白、三红、四绿、五黄的特征,且色香味美,誉满全国 。全国各地都会有兰州正宗牛肉拉面的招牌,但其实都并不正宗,兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味 。兰州、或者甘肃只有牛肉面,没有兰州拉面,全国各地除甘肃以外所有的兰州拉面都跟兰州牛肉面没有任何关系 。
以上就是兰州牛肉面和兰州拉面有什么区别的内容啦,希望本文可以帮到你!
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