带你了解热干面的由来

武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面 。热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,原本是武汉的特色美食,随着武汉人的迁移,热干面也成为许多人喜爱的美食 。那么热干面是怎么由来的大家知道吗?今天我们就在中国饮食文化中来看看热干面的来历吧 。
热干面是武汉的传统小吃之一 。20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生 。有一天,天气异常炎热 , 不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质 , 便将剩面煮熟沥干,晾在案板上 。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上 。李包见状,无可奈何 , 只好将面条用油拌匀重新晾放 。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢 。人们争相购买,吃得津津有味 。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面” 。从此他就专卖这种面 , 不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺 。
过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意 , 叫做“蔡林记”,成为武汉市经营热干面的名店 。后迁至汉口水塔对面的中山大道上,改名武汉热干面 。?
【带你了解热干面的由来】热干面既不同于凉面,又不同于汤面,?面条事先煮熟 , 拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料 , 成品面道筋道 , 黄而油润,香而鲜美,诱人食欲 。今天你吃热干面了吗 。

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