1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下 ， 只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分 。
2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口 。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来 。
青花椒：
青花椒属灌木；枝灰褐色，有短小皮刺 。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿 ， 齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛 ， 背面苍绿色，疏生油点 。
【新鲜青花椒怎么保存】据李时珍《本草纲目》记载：花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神 。
植株作防护刺篱 。果也可作调味香料 。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药 。种子可食用 ， 又可加工制作肥皂 。根、叶及果入药，能消寒解毒 ， 消食健胃 。
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