众所周知 , 土豆是一种十分健康的主食 , 如薯条、土豆泥等都十分受人们的喜爱 。不过所有的土豆加工品中 , 咖喱是最热销的了 , 不仅是种类繁多,而且还老少皆宜制作简单 。那么本期的健康饮食文化,为你解析 。
1、椰奶香薯泥
【土豆怎么做最好吃 教你3种简易做法】原料:大土豆2只,椰汁1罐,炼乳1大勺 。
做法:土豆洗净切大块,蒸熟至筷子可以扎透,去外皮、压碎,放入食品加工机,加入不超过50%重量的椰汁,一起打成细腻的薯泥,然后再加入一大勺原味炼乳搅匀 。用能够调整形状的裱花用具把薯泥挤到漂亮的盘子或碗里,即可享用 。
评价:椰子和牛奶的香气浓郁,口感细腻,容易消化 , 有饱腹感 。富含碳水化合物、钾、B族维生素和维生素C,也含有钙和少量维生素A、维生素D和维生素E 。既能作为宴席之前的冷盘,也可以作为健康甜点和加餐 。
2、香烤土豆片
原料:当年的新土豆一个,山茶籽油或橄榄油1小勺,盐、胡椒粉和花椒适量 。
做法:土豆切成半厘米厚的片;花椒焙香,碾碎,和盐、胡椒粉混合成椒盐 。取平锅 , 放少量油布满平锅底部,把土豆片排在锅底,盖上锅盖,小火慢烤约10分钟 。再翻过面来,继续烤5~6分钟 。等土豆香而软时,轻轻取出,放在大盘中,撒上少许做好的椒盐 , 即可食用 。
评价:脂肪少 , 口感好,不会像油炸薯条那样产生有害物质 。香浓而美味 , 作为主食、菜肴或点心都很别致 。
3、土豆五香饼
原料:白面粉,全麦粉,土豆泥,鸡蛋 , 胡萝卜丝,洋葱碎或葱花,熟芝麻,胡椒粉,五香粉,盐,山茶籽油或橄榄油 。
做法:白面粉2份,全麦粉1份,搅细的土豆泥1粉,加水搅成做软煎饼的面糊 , 再加鸡蛋,还可以加点奶酪粉,以增强美味度 。按口味加入五香粉、胡椒粉(用量按自己喜好调整),以及0.5%的盐 。平锅中放少量油 , 撒入胡萝卜丝1勺,然后倒入1大勺面糊摊平 , 表面上撒上葱花和熟芝麻,下面凝固后再翻过来,两面烤熟后即可食用 。
评价:口感柔软,味道香美,维生素和矿物质含量高,膳食纤维较为丰富 , 在主食中又增加了蔬菜的营养 。香辛料不仅提供美味,还可以促进消化 , 对于消化不良、身体怕冷的人最为适合 。
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