家常肉末茄子的做法

1、茄子切对半长切一半(缩短时间,好入味儿),随意切刀花或倒三角挖空(为了好入味儿) , 脱落的茄子留着备用 。
2、香菇、毛葱随意切小丁备用 。
3、一半蒜末和肉末加入碗内,加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟 。
4、茄子切一半后,切口抹一下淀粉,抖一下,去掉多余淀粉备用 。
5、平底锅加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟 。
6、另起锅,加入少许油、姜末、蒜末煸炒 。
7、加入腌肉、香菇丁翻炒 。
8、加青红椒翻炒+白糖 。
9、加酱油、耗油,用水淀粉勾芡 。
【家常肉末茄子的做法】10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上,慢炖е龉?装盘+葱花即可 。

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