【多糖的水解产物】多糖最终完全水解得到单糖 。
多糖是由糖苷键结合的糖链 , 至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物,多糖不是一种纯粹的化学物质,而是聚合程度不同的物质的混合物 。多糖类一般不溶于水,无甜味,不能形成结晶,无还原性和变旋现象 。多糖也是糖苷,所以可以水解 。
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