1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀 ， 雪菜切成末 。
2、炒锅置旺火上烧热 ， 投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下 。
【鱼汤怎样做不破坏蛋白】3、再加清水 ， 用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段 ， 再用旺火烧沸，下味精 ， 起锅装入大汤碗中即可 。
以上就是鱼汤怎样做不破坏蛋白的内容啦，希望本文可以帮到你！
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