鹌鹑肉适宜于营养不良，体虚乏力，贫血头晕，肾炎浮肿，泻痢 ， 高血压，肥胖症 ， 动脉硬化症等患者食用，所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成 ， 保护血管壁，阻止动脉硬化 ， 磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质 ， 具有健脑作用，鹌鹑肉一般人都可食用 ， 是老幼病弱者，高血压患者，肥胖症患者的上佳补品 。
【鹌鹑肉有什么营养价值】鹌鹑，古称鹑鸟，宛鸟，奔鸟，属于脊椎野禽动物鸟科，它是古老的食用禽之一，原是一种野禽 ， 它的家族遍布全世界，鹌鹑夜间群飞 ， 昼伏草中 。
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