凉拌茼蒿需要用开水烫 。
茼蒿有很多食疗作用：
1、消食开胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气 ， 消食开胃，增加食欲 ， 并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的；
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝 ， 稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁 ， 避秽化浊；
【凉拌茼蒿需要开水烫吗】3、利小便 ， 降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水

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