【杀青是哪项古代工艺的一道工序】1、古人著书写在竹简上 ， 为了便于书写和防止虫蛀，先把青竹简用火烤干水分，叫做杀青 。后来泛指写定著作 。2.绿茶加工制作的第一道工序 ， 把摘下的嫩叶加高温 ， 抑制发酵 ， 使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分 ， 使叶片变软，便于进一步加工 。
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