戚风蛋糕中间空心的原因

【戚风蛋糕中间空心的原因】1、戚风蛋糕中间空心的原因,主要有以下三点:面糊搅拌不均匀、底火太大导致蛋糕底部上缩和烤制时间不足 。
2、一般来说,这三种原因中后两者较为常见 , 尤其是烤制时间不足 。烤制时间不足的情况下,蛋糕在炉内还有着不错的膨胀性,但是一旦从烤炉中拿出来,用手一按就会瘪下去 。

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