【鸡爪炸多久能熟】鸡爪炸15分钟能熟 。鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足 ， 是鸡的脚爪，可供食用 。在中国南方 ， 凤爪是一道名菜，其烹饪方法也较复杂 。
挑选鸡爪的方法：鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 ， 无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久 ， 不宜选购 。
鸡爪的储存方法：鸡爪应趁新鲜制作成菜，放冰箱内可保鲜1~2天不变质 。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可 。
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