【蛋清能过滤葡萄酒吗】可以的,自制葡萄酒蛋清澄清法,新鲜鸡蛋的蛋清,可以作为澄清剂,其原理与明胶相同 。蛋清溶于水 , 在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来 , 和单宁化合得到不溶性的单宁盐 。它对于细致的葡萄酒是常用的 。
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