板栗变黑了可以吃 。板栗是生活中很常见的食物 ， 不管是生的或是熟的板栗，存放过久，或者把壳去掉之后就会有一定几率变黑，因此变板栗黑后 ， 如果没有变质，可以继续食用 。
板栗变黑的原因：
1、氧化变黑：板栗剥开存放一段时间后，板栗中的淀粉与空气相遇，会导致板栗变色发黑，但它的果肉一般不会产生变质，发黑后可以正常食用 。
【板栗变黑了可以吃吗】2、保存不当：板栗如果保存不当，就会滋生细菌微生物在板栗上面生长繁殖 ， 当板栗的营养捂物质都被细菌微生物食用后，就会导致板栗产生变质，果肉会有变黑、发臭的情况出现 。

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