鲜猴头菇可以冷冻吗

鲜猴头菇不可以冷冻 。鲜猴头菇的适宜保存温度是2~4摄氏度,而冷冻层的温度过低,将猴头菇置于冷冻保存其中的水分会形成冰晶,损伤猴头菇的组织细胞,导致其中的营养成分流失,而且口感也会变差,没有之前鲜美,因此不建议将鲜猴头菇冷冻保存 。
猴头菇保存方法:
1、阴凉通风处存放 。猴头菇是生活在湿冷阴暗的山上的一种腐生菌 , 在购买之后将其直接摊贩在阴凉通风处,可以保存一段时间不变质,但是要注意避免潮湿 。
2、冰箱冷藏存放 。冰箱冷藏层的温度比较低,可以抑制细菌的繁殖,延长鲜猴头菇的保存时间 , 还可以保持其鲜度,因此可以将猴头菇置于冰箱冷藏保存 。
【鲜猴头菇可以冷冻吗】3、制成干品保存 。导致猴头菇腐烂变质的原因之一就是其中的水分太高,因此为了延长它的保存时间 , 可以将它置于阳光底下或者烘干机中干燥后再保存 。

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