可以凉水煮鲍鱼 。凉水煮的鲍鱼味道比较鲜美 。凉水煮鲍鱼方法：活鲍鱼带壳冷水下锅 ， 中火慢慢加热 ， 待水温升至85度后，换成小火煨制20秒钟 ， 使鲍鱼壳和鲍鱼肉分离，此时捞出鲍鱼过凉即可 。
鲍鱼：
【可以凉水煮鲍鱼吗】鲍鱼，鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋 ， 被誉为“餐桌黄金，海珍之冠” 。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳 ， 单壁壳质地坚硬，软体部分有一个宽大扁平的肉足，为扁椭圆形，黄白色，喜干幼嫩海藻 。鲍鱼是中国传统的名贵食材 ， 其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一 ， 素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名 。
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