【夏天怎么经营铁锅炖】就是空调要开凉一点，不要让人家吃得汗流浃背就想往外逃，就没有回头客了 ， 不过要生意好还是要靠真材实料 ， 物美价廉，特别是服务上要到位，让顾客有宾至如归的感觉 。铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式 ， 是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼” 。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主 。
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