做法:1、将选取的大块牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右；
2、将配料花椒、八角、砂仁、山奈、桂皮、茴香籽等香料磨成粉末备用；
3、将大块牛肉块放进腌缸(浓度为2%的硝水)，用纱布盖好，让肉质排酸，略有酸味，手触有粘感 。此时取出切成片料，厚度不超过2毫米 。并把辅料与肉片拌匀，每次以5千克为宜，以免香料搅拌不匀；
【怎么腌大块牛肉】4、将牛肉片铺在筲箕上，送进烘房，以60℃左右烘烤 。当下层烘至水汽没有时，肉片由白色转为黑色，又转为棕黄色，已八九成干时 ， 将底层烘筛调往中间层 。一般进房烘3至4小时就可出房 ， 晾凉2至3分钟，即为成品 。

以上就是怎么腌大块牛肉的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 做完的三文鱼松怎么保存
• 白鞋怎么晾干小窍门
• 怎么做醋溜土豆好吃
• 兰花感染了介壳虫怎么办
• 红茶泡好了可以放多久 红茶怎么泡才正确
• 发生工伤怎么赔
• 去除地毯胶带残留物的方法 怎么去除地毯胶带残留物
• 电地暖怎么安装？电地暖的安装价格和安装方法
• 冷冻的虾仁怎么清洗
• 铅笔芯怎么放进去