细粮的种类有哪些

细粮:稻米、小麦 。稻米又分为大米和糯米 。细粮就是经过精磨处理,去掉粮食外层的粗硬部分,剩下中间柔软粉质的部分 。大米和小麦,是世界上仅有的两种能做成细粮”的粮食 。白米很容易煮熟 , 煮好之后颜色洁白晶莹,口感非常柔软 。白面做成各种食物之后柔韧可口 , 特别是发面之后松软有弹性 。除了白米和白面,其他所有的粮食,包括没有碾白的糙米和全麦,以及有色的黑米、紫米、红米等,都叫作粗粮 。
粗粮的分类
【细粮的种类有哪些】1、谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等 。
2、杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等 。
3、块茎类:红薯、山药、土豆等 。
蒸粗粮的方法
1、为了解决全麦食品的粗糙感,可以在全麦面包片或馒头片上涂少许橄榄油,在烤面包机、烤箱或平锅上略微烤制 。
2、如果不喜欢燕麦片的滑腻感,可以每次煮粥或制豆浆时,加入一勺燕麦片 。
3、煮豆粥不易烂软,可以在每晚将豆子洗净泡水存冰箱里 , 次日晚上下班后取出煮粥 。另外所有的粗粮都可以用豆浆机打成美味的豆浆糊 。
4、超市出售的粗粮粉和豆粉,适合用来制作各种软煎饼 , 例如黄豆粉和玉米粉、面粉混合后,加入鸡蛋和牛奶,制成小煎饼或发糕 。
5、出售的焙熟的各种粗粮粉 , 可以加热水混合再加点芝麻粉、红糖来调味,既美味又营养 。

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