【蛋挞不上色是什么原因】1、烤的时间不够长 。在蛋挞的模具刷完油之后 , 把蛋挞的主体食材倒进去,然后面上再放一层蛋黄 , 打的发泡,这样上下两层都有东西,而且是分隔的,需要烘培的时间也不相同 , 烘培久了一点蛋挞就会容易上一浅焦黄色,也就是对时间的控制 。
2、蛋挞本身食材的问题 。蛋白就是蛋清和蛋黄要分离发泡,在这个过程当中 , 时间也很重要,发泡的程度对后期烘培也会起到一定的影响 。所以一般是分开发泡 。再把蛋黄放到蛋清上面 。
以上就是蛋挞不上色是什么原因的内容啦,希望本文可以帮到你!
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