要放半碗水,然后加入豆瓣酱收干即可 。不放水会粘锅的 。
原因:
1、豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料,它是由蚕豆(华南,西南等地用蚕豆,中原,华东地区多用黄豆)、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的;
【为什么炒菜放豆瓣酱就糊】2、同时,又根据消费者的习惯不同 , 在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种 。
以上就是为什么炒菜放豆瓣酱就糊的内容啦,希望本文可以帮到你!
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