1、猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油 。
2、冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节 , 姜、葱切片 。
3、炒勺烧热 , 注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度 。
4、晾凉后把肉切成7厘米长的薄片 。
5、皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底,浇洒料酒、酱油,加入盐 。
【怎样做冬菜扣肉】6、放入5粒左右豆豉和2~3节辣椒以及冬菜,上屉蒸2小时即可,有时翻扣于盘中 。
以上就是怎样做冬菜扣肉的内容啦,希望本文可以帮到你!
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