烤出来的月饼很硬的解决方法：回油处理 。月饼如果烤制的时间过长 ， 其中的水分会被蒸发，面粉等食材会变干，月饼就可能变硬，可以考虑进行回油处理，使月饼变软 。
月饼：
【烤出来的月饼很硬怎么办】月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗 。月饼是圆形 ， 又是合家分吃，象征着团圆和睦 。古代月饼被作为祭品于中秋节所食 。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间 ， 当时俗称“小饼”和“月团”，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗 。月饼后与各地饮食习俗相互融合，逐渐发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等种类，被中国南北各地的人们所喜爱 。

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