生姜是老姜好还是新姜好 生姜的功效与作用

导语:在我国的传统饮食文化中,生姜的食用历史是非常久远的了 。在日常生活中 , 有许多人会吃生姜,那么,大家知道生姜是老姜好还是新姜好?生姜的功效与作用有哪些?
生姜是老姜好还是新姜好
生姜是老姜好,老姜是隔年姜,含粗纤维多 , 味道浓郁,适合熬汤食用 。老姜中的姜辣素成分比例高,辛辣,刺激并且保健效果更好 。
老姜,外表是土黄色,表皮比生姜要粗糙 , 老姜便面纹路重,其味道偏辛辣 。挑选姜的时候 , 我们需要注意三点:首先,千万不能挑选外表太过于干净的,平整的就可以了 。老姜俗称姜母,简单地说就是留下来做姜种用的 , 皮较厚肥肉结实,味道吃起来比较辛辣,那么可以说是这是一块老姜了 。老姜一般用作调味品 。熬汤、炖肉时老姜是最合适不过的了 。老姜的药用价值也比较高,如在预防感冒的时候 , 就一定得用老姜,这就是所谓的“姜还是老的辣” 。
老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状 。老姜因辛热且燥烈,主要入脾胃,长于温中求散寒 。治疗胃寒、呕吐,脘腹冷、痛 , 每每配制高等良好的姜备用 , 比如二姜丸 。
醋泡姜用鲜姜还是老姜好
醋泡姜用老姜,老姜水分较少,辣味适中,纤维多 , 其营养价值会更高,更适合用来做醋泡姜食用 。而鲜姜指嫩姜 , 嫩姜水分较多,辣味淡 , 纤维少,吃起来更脆嫩,更适合用于烹饪菜肴、调味 。
姜,姜科姜属多年生草本植物 。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎 。株高0.5~1米;根茎肥厚,多分枝 , 有芳香及辛辣味 。叶片披针形或线状披针形,无毛,无柄;叶舌膜质 。总花梗长达25厘米;穗状花序球果状;苞片卵形 。
有些不良商家为了让生姜的外表看上去更美观,所以喜欢用硫磺去熏制生姜,这样的生姜看上去颜色更加光鲜 , 即使里面已经变质了从外表也看不出来,所以我们在选购的时候一定要多留意 。
生姜的功效与作用
1、口腔溃疡
用热姜水代茶漱口 , 每日2至3次,一般6至9次溃疡面即可收敛 。
2、痰多咳嗽
用生姜15克煎汤,加白糖适量温服,早晚各1次,可治痰多咳嗽 。
3、感冒头痛
将双脚浸于热姜水中,水以能浸到踝骨为宜 。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋,并不断添加热水 , 浸泡至脚面发红为止 。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著 。
4、牙周炎
用热姜水代茶漱口,每日早、晚各1次 。如果喉咙痛痒,可用热姜水加少许食盐代茶饮用 , 每日2-3次 。
5、偏头痛
当偏头痛发作时,可用热姜水浸泡双手 。大约浸泡15分钟左右,痛感就会减轻 , 甚至消失 。
6、面部暗疮
【生姜是老姜好还是新姜好 生姜的功效与作用】用温热姜水洗脸,每天早、晚各1次,持续约60天左右 , 暗疮就会减轻或消失 。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果 。
7、腰肩疼痛
在热姜水里加少许盐和醋,用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次 。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血,可大大缓解疼痛 。
8、脚臭
将脚浸于热姜水中,浸泡时加点盐和醋,浸泡15分钟左右 。抹干 , 擦点爽身粉,臭味便可消除 。
9、龋齿
每日早、晚坚持用热姜水漱口1次,并每日代茶饮用数次 。此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效 。
10、醉酒
用热姜水代茶饮用 , 可加速血液流通,消化体内酒精 。还可在热姜水里加适量蜜糖,可缓解或消除醉酒 。

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