导语：生姜是人们生活中随处可见的食材 ， 不过姜是有一些分类的，不同种类的姜有不同的口感和功效 。那么，生姜是鲜姜吗？生姜如何种植？
生姜是鲜姜吗
生姜是鲜姜，新姜皮薄肉嫩，味淡薄 。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量 。生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐 。
老姜俗称姜母，生姜留下来做种用的，皮厚肉坚，味道辛辣，可以说是老生姜 。具有温中散寒，回阳通脉 ， 温肺化饮的功效 。用于脘腹冷痛，寒呕，冷泻、寒饮咳喘，形寒背冷的治疗 。
生姜如何种植
1、选好种植地
首先来说，大姜不能长期重茬连种 ， 应当和水稻、豆科类、十字花科类作物等进行轮茬耕种 。但一定不能在前茬为烟草、花生、大白菜、茄科等作物的地块上种植，否则会诱发或者加重姜瘟病的发生 。
其次来说，大姜喜温湿、不耐强光、生长周期长、需肥量大 ， 应当选择土层深厚、松软肥沃、排水性较好的地块种植，新开垦的弱酸性山坡地比较好 。
再次来说，为更好的综合利用土地，提高种植收益，在大姜种植过程中，前期可以适当套种些蔬菜或者春播作物，后期可以套种些能为大姜遮阴的上棚架的瓜豆作物 。
2、整地施肥
首先，大姜属于根系弱、扎根浅的浅根系作物，既不耐旱也不抗涝 ， 为了给大姜根系发育和吸收提供优良的土壤环境 ， 在大姜种植前，应当对地块进行30厘米左右的精耕细翻，然后采取起垄种植（垄的宽高深可以分别为60厘米X 30厘米X 30厘米） ， 并提前挖好排水沟 。
其次，大家生育期长、需肥量多，在播种时应当使足底肥 。有条件的最好采取测土配方施肥，没有条件的可以每亩施入施入2500-3500公斤的腐熟农家肥+50公斤的过磷酸钙，或者每亩施入100-120公斤的优质生物有机肥+25公斤的翠姆颗粒复合肥+20公斤左右的硼、钙、硅、镁等中微量元素肥 。
再次，需要注意的是 ， 施肥要掺混均匀 ， 农家粪肥最好不要使用鸡粪肥，否则容易诱发或者加重大姜发生姜蛆、姜瘟、蛴螬、癞皮、烂根等病害的发生 。
3、姜种处理
在姜种选择上，应当挑选那些个头肥胖饱满、皮泽金黄光亮、无病无害且无冻害的姜块做种 。
【生姜是鲜姜吗 生姜如何种植】在姜种处理上，在播种前要提前把姜种取出 ， 先清水洗净 ， 然后再掰成小块，选择天气晴朗温度较高时晾晒2-3天，一直晒到姜种皮发白即可 ， 可以在上午9点前后晾晒，下午15点前后收种 。
在姜种催芽上，可以把晒好的姜种，先用波尔多液或者托布津浸种10分钟，然后放在室内苗床上或者盖上草帘催芽3-4天，以便更好的促进姜种内部养分转化，达到早发芽、长壮苗的目的；催芽期间 ， 温度要保持在22-28度之间，湿度保持在80-85％左右 。
在挑选姜芽上 ， 当姜芽长到1-1.5厘米左右时，就应当挑选处理，可以把每个姜芽留一个壮芽外，抹掉其他所有的芽，然后在进行播种，播种时 ， 应当把姜芽朝上或者斜插到土中 ， 并覆盖上8厘米左右后的细土 。另外，起垄播种比挖沟播种产量要高不少！
在播种密度上，小姜品种每亩6500-7500株左右，株距16-18厘米左右，大姜品种每亩5000-5500株左右 ， 株距在18-20厘米左右，具体要根据土壤肥力和品种情况灵活决定 。
4、播种后管理
大姜种植一般都覆膜，在姜种播种后出土前，应当经常查看地膜是否完好，如果发现破损或被风吹开 ， 应当及时封堵好，在大姜幼苗长到5-10厘米左右时，就应当及时破膜放苗 ， 当温度稳定在20度左右时 ， 便可撤掉地膜 。
大姜苗期除了土壤比较干旱以外 ， 可以少浇水，浇水可以结合追肥、中耕松土时进行 ， 主要是为了提高地温 ， 在大姜进入姜块膨大期后，应当及时浇水、追肥，可以结合除草、培土进行 ， 在保持土壤湿润、养分充足的情况下，促进姜块快速膨大 。
大姜苗期可以结合浇水追肥1-2次，生长旺期时可以追肥2-3次，追肥主要以速效氮肥为主、钾肥为辅 。第一次追肥可以在苗高30厘米时进行 ， 第二次追肥可以在立秋前后进行 ， 第三次追肥可以在9月中上旬进行 。
此外，大姜在出苗后到封垄前，可以每20天中耕培土1次 ， 封垄后不可再中耕，以防伤害植株；在中期追肥时，如果高温多雨，一方面要做好遮阳庇荫防护，另一方面在多雨时期不可追肥 。
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