过凉水后放入冰箱冷藏可以进行快速冷却 。凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品 。其原料是天然的仙草粉或者是淀粉类的食物 。可以制作成果冻、布丁、双皮奶、冰冻、慕斯蛋糕等甜品 。
凉粉种类
１、绿豆凉粉
【凉粉怎么快速冷却】绿豆粉清凉解热，降火生津，先将绿豆磨成粉末 ， 再加入适量清水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，也就是制作好的绿豆凉粉啦！绿豆凉粉呈淡黄绿色，外观粉嫩，韧而柔软，口感顺滑，清凉适口 。辅以特制的芝麻酱、辣椒油等调料凉拌 ， 或以香油煎之，味道鲜美独特 。
２、广东黑凉粉
广东黑凉粉又叫做烧仙草 ， 原材料是草本植物仙草（凉粉草），经过一系列先进工艺提炼取液精制而成 ， 一般会搭配糖分、奶茶搅拌食用，很是美味 。
３、豌豆凉粉
豌豆凉粉 ， 口感很是丝滑，原材料是豌豆 。做法也相对简单，将晒干的豌豆用机器打成豆瓣 ， 再用簸箕将豆壳筛掉，放在水里泡胀，然后磨成豌豆浆，沉淀一定时间后，用开水搅拌，最后放入容器中冷却、凝固 。
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