【木耳泡久了还能吃吗】1、木耳泡久了不要吃 。高温天气下，木耳变质速度非常快 。发泡时间超过8小时，木耳上的细菌将会达到原来的数倍 ， 极有可能生成毒素 ， 食用后容易引发不适症状 。
2、木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊 ， 而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量 。

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