苹果鱼是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系 。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白 。补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用 。
制法：
【苹果鱼长啥样】苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块 ， 瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片 。烧锅下油，放入姜片、鱼块 ， 用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒 ， 加入瘦肉片、红枣，注入清汤 ， 用中火炖 。待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用 。注意：炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白 。补心养气

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