材料：大米100克、松花蛋2只、猪肉150克、食盐3克、料酒5毫升、玉米淀粉5克、白胡椒粉3克、橄榄油10毫升、姜适量 。
做法：1、瘦肉切块 ， 用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上备用;
2、皮蛋剥壳切块 ， 大米和水1比13分量，用水浸泡大米半小时以上备用;
3、将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮，在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑;
【急皮蛋瘦肉粥用肉馅可以做吗】4、当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，煮15分钟，加入姜丝 ， 接着加入腌制过的瘦肉片，最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时即可 。

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