过瘾|4道最硬的下酒菜，一盘能下3斤酒，甩花生米几条街，酒鬼直呼过瘾中薪|花生米|酒鬼|下酒菜|鸡胗

现在人在饭桌上基本没有不喝酒的，不是白酒就是红酒要么就是啤酒，多多少少都得沾点，喝酒也是增进感情的一种方式，不管是亲戚还是朋友，在一起喝醉聊天，总感觉能加深感情，所以不管是什么年龄段的人，只要是成年人，在饭桌上都得喝点酒，但是酒虽好也不能喝太多哦。我们生活中最常见的下酒菜应该就是花生米了，花生米说实话中规中矩，因为现在过硬的下酒菜太多了，花生米其实不占优势了。今天给大家分享4道过硬的下酒小菜，甩花生米几条街，朋友们一起来看看吧！

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拍黄瓜
1.准备食材，黄瓜、大蒜、小米辣、香菜。2.黄瓜清水洗净后切成小段，然后用刀背拍散，这样会更容易入味，处理好放入大碗中备用。小米辣、大蒜、香菜切末放入大碗中。3.装黄瓜的大碗中加入适量的酱油、陈醋、香油、辣椒油、食盐快速搅拌均匀，放入冰箱冷藏几小时，这样吃起来口感更爽脆入味。

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凉拌鸡胗
1.准备食材，鸡胗、八角、花椒、香叶、香葱、生姜、干红辣椒、香菜、大蒜。2.鸡胗洗净后沥干水分备用，调料洗净备用，香菜香葱切小段，大蒜切末、生姜切块备用。3.锅中加入适量的清水，凉水下入鸡胗、八角、花椒、香叶、香葱、生姜，大火烧开后撇掉浮沫，转小火煮至少一小时。4.时间到了开盖，用筷子戳下鸡胗看是否已经熟透，如果还是有点硬的话建议再煮半小时左右，等到锅中的汤汁差不多收干的时候，可以看到鸡胗表面已经均匀的上色了，把鸡胗捞出沥干水分，晾凉后切成片放入大碗中备用。5.宫中加入适量的食用油，油热下入干红辣椒段爆香，炒出香味后关火备用。6.大碗中加入蒜末、香菜，再加入适量的陈醋，倒入刚才炒好的辣椒油，与鸡胗均匀搅拌入味即可，爽口劲道。

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【过瘾|4道最硬的下酒菜，一盘能下3斤酒，甩花生米几条街，酒鬼直呼过瘾】麻辣毛豆
1.准备食材，毛豆、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、大蒜、小米辣、香葱。2.毛豆洗净后用剪刀去掉头尾，沥干水分备用。大蒜切片，小米辣和香葱切小段备用。3.锅中加入适量的食用油，油热下入小米辣、大蒜、香葱、八角、茴香、桂皮、花椒爆香，翻炒出香味后下入毛豆快速翻炒均匀，加入适量的生抽、白糖、蚝油、老抽，快速翻炒均匀，加入没过毛豆的清水，大火烧开后转小火炖煮至少15分钟（喜欢吃软烂一些的增加时间），开盖后尝下咸淡，大火收干汤汁即可装盘出锅。

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麻辣牛肉干
1.准备食材，牛肉、鸡蛋、花椒、生姜、干红辣椒、白芝麻。2.香葱生姜切丁，干红辣椒切小段备用。3.牛肉洗净后切成细条放入大碗中，打入一颗蛋清，加入葱姜末，再加入适量的生抽、蚝油、料酒抓拌均匀腌制至少半小时等待额入味。4.锅中加入适量的食用油，油温五成热下入牛肉条快速翻炒，炒至变色后捞出沥油备用。5.锅中多余的油倒出，留底油加入干红辣椒段爆香，炒出香味后加入适量的花椒粉、五香粉、孜然、味精、食盐、白糖，下入牛肉条快速翻炒均匀，炒匀后下入白芝麻再翻炒两下即可装盘出锅。

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4道最硬的下酒菜，一盘能下3斤酒，甩花生米几条街，酒鬼直呼过瘾。喜欢的朋友赶快试试吧！