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三汁焖锅鸡

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食材：鸡翅600g 青椒3个红椒3个土豆一个洋葱适量红萝卜适量蒜2个蚝油2勺番茄酱2勺黄豆酱2勺酱油2勺糖1勺鸡精1勺淀粉1勺辣椒油适量胡椒适量辣椒粉适量做法：1、先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天2、青红椒切块，蒜剥皮3、洋葱，土豆，红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。4、调酱汁，蚝油两勺，番茄酱两勺，黄豆酱两勺，酱油两勺，糖一勺，鸡精一勺，淀粉一勺5、把所有配菜放一起，放适量盐，盐不要放太多，小勺子两勺就行，酱料有盐份。辣辣粉，油，搅拌均匀6、准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒，辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊，12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜红烧牛肉

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食材：牛腿肉牛腩葱姜蒜盐鸡精冰糖郫县豆瓣豆豉生抽老抽料酒花椒干辣椒桂香叶草果小茴香八角1、将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫。2、锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香味，3、将焯过水的牛肉下入锅中，加入生抽老抽各半翻炒均匀，再将煮牛肉的清汤掺入锅中，加入冰糖盖盖中火烧一个半小时，4、再将白萝卜切小块下入汤中烧软，调入盐和鸡精红烧猪蹄

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食材：猪前蹄一只冰糖一块桂皮二片八角二个香叶二片姜一小块油适量盐适量生抽适量白胡椒粉适量豆腐乳一块陈醋一小勺啤酒.料酒或白酒适量鸡精（可不放）适量1、猪蹄.让卖的师傅给处理干净、剁好，自己家是没办法剁的。2、猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后.继续煮5分钟以上，然后捞出来清洗干净备用！3、锅里放油冰糖放入，小火.锅铲搅动，泡后，糖色就是炒好了4、放入猪蹄翻炒.翻炒上色..5、放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！6、炒出香味，放白胡椒粉.生抽.陈醋，半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒7、然后再加开水..倒入高压锅，上汽之后改中小火压5分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟.8、倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎.中小火焖煮9、汤汁收至剩一半时.放盐.大火收汁.10、收干汁后放一点鸡精不放也行炖卤

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食材：水煮蛋五花肉老抽生抽八角冰糖桂皮香叶1、五花肉洗净切色子块2、先过水，焯一下3、锅里放少许油，烧热后放入五花肉煸出油4、加入冰糖、八角、桂皮等翻炒，待冰糖差不多熔化后，加入热水5、倒入老抽、生抽，炖半个小时后，把水煮蛋放入，再炖半个小时6、收汁出锅！红烧大排

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食材：猪大排3块葱少许姜5片盐适量八角3个料酒10ml 生抽15ml 老抽5ml 淀粉适量糖3g1、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用2、用刀背将大排锤松3、将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时4、在大排两面拍上干淀粉5、起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出6、将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香7、加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水8、盖盖大火焖煮10分钟，加入白糖调味，加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的9、大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦金针菇卷肉【适量|看着就让人流口水, 吃了大呼过瘾的私房家常菜】

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食材：精品五花肉150g 金针菇100g 椒盐粉1/2茶匙孜然粉1茶匙辣椒粉1/2茶匙烤肉酱1茶匙生抽1/2茶匙黄酒2茶匙1、五花肉切薄片，加入烤肉酱，蚝油，生抽，腌制约30分钟；2、金针菇洗净，切去根部，再切成两段；3、腌好的五花肉铺在干净的案板上，整齐放上金针菇4、表面撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，卷起来，用牙签固定；5、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上6、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上7、烤制5分钟后，取出烤架，将金针菇卷翻面，且两面都适量的撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再继续烤制，直到烤箱停止工作。