零食|非常好吃, 做法又简单, 能当早餐也能当零食
今天教你一款馒头新吃法,能当早餐也能当零食,最主要的是做法很简单,也非常好吃!一定要试试哦!
南瓜窝窝头
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材料:
南瓜泥240克,面粉370克左右,酵母4克,红豆沙适量
过程:
1. 南瓜去皮去籽,切薄片,放在盘子里,入蒸锅中,上汽后蒸10分钟取出;
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2.用勺子碾成细腻的南瓜泥,晾到手温时倒入酵母,面粉倒入其中,面团揉圆后放在盆中,蒙保鲜膜在温暖湿润处发酵;
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3. 待面团是原来的二倍大时;手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功;
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4. 面团取出加入适量的面粉揉面团,揉到切开面团后,里面没有明显的大气孔,并且组织很细腻就可以了,这样蒸出来的馒头或者包子才表面光滑、饱满;
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5. 把面团平均分成9份;
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6. 其中6份做碗,3份做填充物;
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7.取一个大面团做成小碗状,略微高一些深一些;
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8.再取1个小面团揉成圆球,醮上油放入小碗中,这样熟后就能顺利的取出来;
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9.六个小碗都做好了,放在蒸笼中饧10-15分钟;
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10.六个小碗都做好了,放在蒸笼中饧10-15分钟,上锅大火烧开转中火,蒸15-20分钟,看碗的大小来定;时间到,焖5分钟再打开盖,防止表面皱;
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蒸馒头时整理下馅料:
11. 猪瘦肉冲洗干净,胡萝卜刮掉外皮,平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用;
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【 零食|非常好吃, 做法又简单, 能当早餐也能当零食】12. 豆腐干、胡萝卜分别切小丁,蒜薹、小米辣切小段;
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13. 平菇切小丁,肉切一厘米左右的丁,放一小勺淀粉、少许盐抓捏均匀,腌5分钟;
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14. 炒锅中倒适量油,油5成热时,将肉丁入锅中划散,然后转大火,肉变色即可;
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15. 将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下,再将蘑菇倒锅中翻炒;
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16. 撒少许盐、倒蚝油,翻拌均匀;
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17. 最后倒入蒜薹、小米辣,翻炒均匀,蒜薹变色,出锅。
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