盛情难却|姐姐家请吃饭，姐夫下厨做了一桌客家菜，又吃又拿盛情难却！中薪|姐夫|姐姐|吃饭|客家菜

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都说每逢春节胖三圈，此话真是经典名句啊。这才大年初三，已经亲朋戚友间轮流吃了五六顿聚餐了。客家人热情好客，特别重视家庭长幼之分的规矩，凡是家族的小辈，从正月初二开始，春节都要给长辈们拜年。客家人出嫁的女儿，有回娘家探亲的习俗，又称“转外家”。她们带着鸡、糖果等礼品，回娘家看望父母，与家人团聚。
回娘家的第一顿饭，兄弟姐妹们共聚一堂，多数是在自己父母家聚餐，接下来就要给叔叔、婶婶，舅舅、舅妈，大姨、小姨，大姑、小姑，哥哥、姐姐们拜年了，这一圈下来，钱包瘦了，人却发福不少哈哈。

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今天，小编拖家带口来到姐姐家拜年，姐姐家的饭菜很合我胃口。姐夫平时忙于工作，几乎很少下厨做饭。听姐姐说：新年这段时间，厨房给姐夫承包了，邻居们来请他去搓麻将，他都推掉了，姐夫说：难得有假期陪陪家人，做做家务，顺便还可以锻炼一下厨艺，一举两得呢。

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来看看姐夫做的白切鸡，口感刚刚好，皮爽肉滑，估计姐夫没有磨刀子，硬生生把这个靓鸡砍成这般模样，实在委屈了这只鸡哈哈。它的肉质鲜嫩没有腥味，因为都是自家果园里散养的走地鸡，姐夫的妈妈在半年前，已经把春节要吃的鸡鸭都养起来了，所以，过春节，几乎顿顿吃鸡，煲汤，白切，红焖，煮黄老酒，都用家里的草鸡做原材料。

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我家先生平时不吃鸡肉，这次破例吃了好几块呢，连说味道不错。姐夫见我们喜欢吃，吃饱饭后立马到果园里抓了两只回来，还在院子里杀好，处理干净，用袋子包好给我们带回来，怎么推都推不掉，姐姐婆家人太热情，这次又吃又拿的，我们都有点不好啥意思了。

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黄芪、党参、红枣、枸杞、玉竹炖鸡汤，这款是客家人餐桌上常喝的经典汤水，滋补清润，清肝明目补气血，我们每人喝了一大碗。我很好奇，北方人的家常汤水，多数用什么食材来做汤呢？欢迎亲们在评论区给我留言分享哈。

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排骨焖白萝卜，冬季的萝卜鲜嫩肥美，汁水丰富，和排骨一起焖，两种味道融合在一起，不用太复杂的调料，一点盐和酱油就够了。

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咸鱼虾干拼盘，这道菜我没尝试，不知道味道好不好，我从小到大不爱吃虾干和咸鱼，倒是女儿吃了两个虾干，她说有点咸，不过很香。哈哈，小妞还不知道，客家菜的特点就是咸香咸香的。

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葱头酱油，分别用拍扁的葱头，酱油，和少许花生油拌匀的汁料。这也是白切鸡的灵魂蘸料，一盘上好的白切鸡，若是少了这碗蘸料，就吃不出它的风味。所用的葱头，必须是本地的品种，个头长，外皮红亮的小葱头。这种葱头香气浓郁，辛辣味更强！

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盐水焯菜心，这道菜我吃了不少。过年的餐桌上，若多几盘绿色的素菜，看着就特别有胃口。所以，当姐姐问我们想吃什么时，都说想吃菜心。

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炒酸菜，酸菜是姐姐的婆婆自己腌制的，口感脆口酸爽，过年大鱼大肉吃多了，餐桌上来一盘酸菜，极好的搭配！

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蒜蓉马齿苋，这个菜口感也有点酸爽，特别解油腻。姐姐的菜园里现在还有几棵嫩绿的马齿苋，平时用剪刀采摘，没过几天，嫩芽又会长出来。马齿苋生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区，有清热解毒、凉血止痢的作用。

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【盛情难却|姐姐家请吃饭，姐夫下厨做了一桌客家菜，又吃又拿盛情难却！】感觉过年总是在饱的状态，到哪都是“吃吃吃”，照这样的节奏，半个月下来，不胖多一圈才怪。这不，妈妈又来电话召集了，明天要去大姨家拜年。哎呀，礼物和红包还没整理好，我这就去准备了。祝亲们节日快乐，幸福安康，万事如意！