做法|玉米面最好吃做法,开水锅里一倒,瞬间变美味,全家老小都爱吃
大家好,我是一个二胎宝妈,现在专职在家带孩子,家里每天的吃喝就归我一个人主宰了,为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食,欢迎关注,我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人做出更营养健康的美食。
对于我们中国人来说,对于面食是格外喜爱的了,尤其是北方人可以说一天都离不开面食,我就是一个地地道道的北方女孩儿,我家就非常喜欢吃面食。都知道玉米面是一种粗粮,但是它却盖上了粗粮口感不好还有消化不好的缺点,具有降血压,血脂还有美容养颜,延缓衰老的功效。所以说起玉米面,相信大家都是比较熟悉的,它的外表金黄,吃起来淡淡的玉米清香,而且玉米面有很多的做法,玉米面,玉米粥,玉米发糕等,今天月月和大家分享的是另一种做法,玉米面窝窝头。
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【食材准备】玉米面150克水300毫升鸡蛋2个酵母3克面粉适量
【制作过程】
1、首先我们在锅里边加入300毫升的清水大火烧开,然后关火倒入150克的玉米面趁热给它搅散,这个做法也就相当于烫至玉米面,也就是我们省略了烫的过程直接放入锅中烫至,这样水温更热,效果会更好些。
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2、烫好的玉米面放置微热的时候打入2颗鸡蛋,在放入3克的酵母,搅动一下是酵母融化鸡蛋液撒开,然后再分次少量的加入面粉。充分搅拌均匀之后给下手和成一个光滑并柔软的面团,和好的面盖上盖子发至两倍大。
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3、大约也就是30分钟的左右的时间,面团就发起来了,由于现在是夏天,天气比较暖和,并且是在锅中和面发酵的,锅是热的,这样也有助于发酵的速度的。发好的面团呈现下图满满的蜂窝状就可以了。
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4、再将发好的面团取出,然后放在案板上,撒一下面粉按压揉匀排气,排好气体之后将它搓长给它下成小剂子,注意这里的剂子是有区别的,切一个大一点的,再切一个小一点的,也就是一大一小这样的规律来切小剂子,大的比小的大一倍左右就可以了,不需要太大的。
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5、将大剂子按压整理圆润,然后按压一下,形成一个窝窝的,也就是里边的空的;接着将小一点的给它团成一个小圆球,再把窝窝里边刷一层食用油,将小圆球放在里边,翻过来给它整理一下即可。
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【 做法|玉米面最好吃做法,开水锅里一倒,瞬间变美味,全家老小都爱吃】6、同样的方式把所有的小剂子都给他整理好,篦子上边刷食用油,冷水上锅给它摆放整齐,盖上盖子饧面10分钟,然后开火蒸上25分钟,蒸熟之后焖上5分钟。
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7、时间到后再将盖子打开,按压一下特别的蓬松渲软,这样我们的玉米面窝窝头就做好了,这样做不塌陷不回缩,而且吃起来也特别的有意思。把下边的小不点给去掉,然后夹上自己喜欢吃的菜,咬上一口别提有多香了。这个窝窝头告别了以前传统的做法,更加的好吃,喜欢就赶紧动手试试吧!
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