喜欢|酸酸甜甜的酸梅酱蒸排骨,鲜香软绵,小孩子超喜欢吃

酸甜的口感是一种很受欢迎的口味,尤其得到小仙女们以及小孩子的喜爱。这不,平常讨厌吃饭的小侄子,一听到嫂子做了酸酸甜甜的酸梅酱蒸排骨,立马乖乖地守在厨房门口。在吃饭的时候,更是不用嫂子追着喂他,自个儿拿着排骨大啃特啃。把米饭拌上排骨汁,他的饭量都会比平时多上不少。
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那么,这一个酸梅酱蒸排骨怎么做呢?很简单,准备排骨500克,酸梅酱60克(就是大概一小碗,喜欢酸甜口重一点,可以多加一点,但不建议加多,因为酸甜口吃多了,会腻),盐适量,花生油适量。
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把排骨洗干净,加入盐、花生油,用手抓,腌制入味后,再加入酸梅酱,搅拌均匀,然后腌制一两小时。腌制好后,在煮饭的时候把排骨放进去蒸熟,在饭好后,先不要拿出来,让排骨再焖一段时间,这样出来的排骨口感更绵软一点。
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【 喜欢|酸酸甜甜的酸梅酱蒸排骨,鲜香软绵,小孩子超喜欢吃】不过我个人不喜欢有淀粉的蒸排骨,感觉口感过于软绵,有点怪怪的,若是喜欢那一种口感,可以在腌制排骨的时候加上适量的淀粉。我这一个是最简单版的,适合大多数的人,复杂一点,可以在腌制的过程中,加入料酒、姜、蒜,这样能够把排骨的腥味去除,在出锅时,撒上葱花或芝麻,口感会更好!
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