浓郁|自制巧克力酸奶脆皮雪糕,奶香浓郁食材丰富,不计成本吃得放心!

夏天真的到了,冰棍、雪糕、冰淇淋等等冷饮,又重新回到人们的视线中,天气热的时候,随便买上一样,尝一尝都会让人倍感清爽,哪种冰爽的感觉是各种饮料所不能代替的了的,吃完一根,还想再来一根,根本就停不下来,今天我们教大家制作一款巧克力酸奶脆皮雪糕,口感外脆冰爽,奶香味浓郁,外头根本买不到,喜欢的朋友不妨来试试吧!
浓郁|自制巧克力酸奶脆皮雪糕,奶香浓郁食材丰富,不计成本吃得放心!
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自制巧克力雪糕,吃起来肯定是让大家比较放心的,让哪些所谓的香精、香料等等,统统“滚”一边去,着重突出巧克力特有的浓香味,只有不计成本,才能造就出哪种厚重的感觉,想吃就得吃最好的,大家说是否如此呢?
食材配料:巧克力、草莓、坚果(种类越丰富越好)、白糖、酸奶(或者全脂牛奶)、柠檬。
制作过程:
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首先,准备3-5粒新鲜的草莓,把它清洗干净后,再将它切成小丁,然后,把它倒入干净的(无水、无油状态)平底锅中,同时,加入适量的柠檬汁。
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然后,再加入1勺白糖,开小火,把它熬制粘稠状态,气泡从大泡变小泡,中途间歇性的搅拌几次,主要为了防止它烧焦、烧糊,熬好后,把它放在锅里头,先不着急捞出来,待会还得加入适量的酸奶进去。
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待它放凉后,再加入半盒至一盒的酸牛奶,再次把它充分搅拌均匀,再把浆液倒入提前准备好的模具中,然后,再盖上盖子,把它放入冰箱中,冷冻4个小时后取出。
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然后,再取适量的巧克力,把它掰成小块装入不锈钢碗中,再将它放入热水中融化开来(它的熔点较低,几分钟就会完全花开),再准备适量的坚果(提前把它们切成碎末,种类越丰富越好,比如蔓越莓干、炸熟的花生碎等等)。
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最后,将冰冻好的冰棍取出来,再将它放入巧克力浆中蘸一下,根据热胀冷缩的原理,浆液就会立马吸附上去,巧克力酸奶脆皮雪糕制作完成,奶香味、草莓味、坚果味,几种香味混在一起,口感外脆冰爽,怎么吃都不腻,食材特别丰富,外头肯定买不到,虽然制作成本高一些,想吃就要吃最棒的不是吗?
温馨提醒:
草莓可以用草莓酱来替代,酸奶可以替换成全脂牛奶,它们虽然是属于同类物质,但是,制作出来的口味会有所差异,总的说来,味道变化不大,请大家根据个人情况来决定,做雪糕不怕食材多,最怕缺东西,其中少上一两样,做出来就完全是另外一回事。
【 浓郁|自制巧克力酸奶脆皮雪糕,奶香浓郁食材丰富,不计成本吃得放心!】另外,冰棍冻的时间要足够,否则,吃的时候容易断裂,里头空心的部分没有冻结实的缘故,它和冰淇淋不同,太软不容易包裹上巧克力浆。