有名|北海这五种美食全国有名！你吃过吗？中薪|美食|全国|糖水|蟹仔|侨港

侨港美食荣登央视《消费主张》
【有名|北海这五种美食全国有名！你吃过吗？】北海市位于北部湾东北岸，是中国“四大渔场”之一。来到北海，看海和吃美食才是正经事。8月31日19：28央视CCTV2《消费主张》播出《2020中国夜市全攻略：广西北海》，次日16:29重播！其中，侨港卷粉、糖水、炒冰、蟹仔粉、炒螺等侨港精华美食一一上榜，快点击视频一睹为快吧！
这五种侨港精华美食代表，吃过几个？

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侨港镇靠近侨港海滩，居住着许多越南侨民，因此小吃也融合了越南风味，不仅游客为特色小吃慕名而来，当地人也爱驻扎在此，夜晚热闹十足。

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卷粉、糖水、炒冰、蟹仔粉、炒螺，这五种小吃是北海侨港精华美食的代表。

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38岁的徐国芬，从小学就学习做卷粉，是第三代传人。她告诉我们，越南的外婆，飘洋过海将手艺传授给她，她也一定会努力把卷粉做好。

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粗米泡好磨成米浆，再用勺摊到平锅表面，盖上盖子慢慢加热，只需半分钟的光景，一张晶莹剔透的卷粉皮应运而生。

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徐国芬家的卷粉有猪肉黑木耳、虾仁胡萝卜、豆角猪肉、叉烧马蹄、香菇鸡肉，5种馅料，2.5元一条，加鸡蛋再加一元。

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两广喜食甜品或者叫糖水，北海当然不例外。侨港风情街，原来本地人把这里叫“糖水街”，就是因为卖糖水而有名的，糖水店遍地开花。
可以用来做糖水的食材种类有很多，各种受欢迎的甜品价格也实惠，一般在4到10元不等。

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周基家的港湾糖水，一天要卖到上千碗左右，店面虽然朴实无华，但是却用坚持和严谨把各种糖水甜品的经典口味，传承了下来。
一碗冰凉舒爽的糖水下肚，去火又解腻、清热又解暑。炎热的天气并不能降低食客们的热情，热辣烧烤在风情街也是照吃不误。

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姜翠芳的烧烤店和冰室，在风情街上开了19年。现在烤生蚝48元一打，其他的肉类在15到20元之间，每天从早上九点忙到凌晨一点。
冷热搭配，才能成为经典的美味，炒冰就是一种搭配烧烤、消暑的畅销食物。

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炒冰的一般做法就是，在炒冰机里倒入不同的果汁，用铲子快速的翻动搅拌，果汁会快速变成粘稠的冰。

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炒冰师傅深谙吃货之道，绝不偷工减料，椰汁、芒果、哈密瓜、百香果、菠萝蜜等等热带水果的味道，就集中在一份份现做的炒冰里。
蟹仔粉，是从越南传过来的一种美食，吃法很独特。

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“蟹仔”就是指小蟹，蟹仔粉的做法是选用新鲜的石蟹，先把它捣碎，分离出精华汁，再用洋葱等配料炒制提鲜。

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蟹仔再放入汤里慢慢熬制，直到螃蟹的鲜味全部融入汤中，蟹仔粉的精华就在于这个汤头了。

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熬了几个小时的汤，再和米粉混合在一起，细滑的米粉也融入了清甜的海鲜味，再配合炒香的配料，这道小吃鲜香扑鼻，令人欲罢不能。

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在北海风情街，大大小小的炒螺店也比比皆是。五花八门的螺，价格从25元到80元一斤不等，最便宜的是花螺，最贵的是香螺。

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炒螺是北海的特色小炒，像这种长尾螺，就要事先把尾巴敲断，清理干净以后，加入葱、姜去腥，再用陈皮、八角、香叶、盐和糖煮熟晾凉再炒。

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除此之外，把螺和酸笋、葱、姜、蒜、辣椒大火翻炒，既能保持螺肉原有的鲜甜，又能使各种调料的味道得到最大的呈现。

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白灼刺螺，蘸上大蒜、小米椒、醋和酱油做成的调料汁后，香辣开胃，鲜美至极。
来源：侨港小镇悦北海综合编辑
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