鲜虾|不一样的藕夹制作方法,用鲜虾、芋头和藕组CP,更加美味和健康
九月,又到了吃藕的季节,炸藕夹大家肯定都吃过,藕夹怎么做?两片藕,夹上猪肉泥,裹上面糊炸至酥脆。但是今天我要分享的是另一种制作方法。
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莲藕
金黄色的饼,鲜软的虾,咬到里面是脆脆的清甜口感,不错,我们今天换一种吃法,不做藕夹做夹藕。
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鲜虾芋头夹藕饼
食材原料 鲜虾300克,荔浦芋头300克,胡萝卜30克,莲藕1节,香葱末少许,盐、味精和食用油适量。
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挑虾线
制作方法:1、荔浦芋头洗净后带皮蒸30-35分钟,蒸到筷子可以轻松扎透,取出放凉,削皮切块,放入料理机,加入约80毫升水,打成糊状备用。
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荔浦芋头
2、鲜虾洗净,去壳,挑去虾线,切成末,胡萝卜切成末,莲藕切成约5毫米的薄片备用。
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藕片
3、芋头泥中加入,虾末、香葱末、盐和味精,搅拌均匀,再加入一些清水,调成用筷子挑起,能缓慢落下的稠度就好。
4、平底锅加热,转中小火,刷上一些食用油,舀一勺面糊,倒入锅中,成为一个自然的小圆饼,把莲藕片轻轻按上去,再盖上一勺面糊,正好能盖上藕片的量,不用太多。
5、煎一分钟定型后,再翻面,煎至两面金黄即可出锅。
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烹饪说明:1、把传统的五花肉馅换做虾肉,采用煎的方式,会更加健康一些。
2、芋头里含氟比较高,有有助于牙齿的健康,预防龋齿。而且钙的含量也很丰富。
3、买不到荔浦芋头,可以用其它的芋头代替,如果芋头不够黏,可以适当的加入一些中筋面粉增加面糊的黏稠度。
【 鲜虾|不一样的藕夹制作方法,用鲜虾、芋头和藕组CP,更加美味和健康】4、这道餐点,用芋头代替了面粉,即好吃又降低了热量,能正餐的时候吃,也可在两餐之间时候作为一份小零食。
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