猪肝|红豆沙汤圆，香酥鸭，茶树菇蒸仔排，蒜苗炒猪肝的做法中薪|红豆沙|茶树菇|蒜苗|猪肝

红豆沙汤圆

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材料：糯米粉200克红豆50克糖适量
做法：1.所有食材
2.将红豆煮熟，糯米粉揉成团，搓成小圆子
3.锅中水煮开，放入圆子煮
4.煮至圆子浮起盛入碗中
5.煮好的红豆放入料理杯中
6.再放适量的糖
7.将红豆搅拌成红豆沙
8.最后将红豆沙倒入汤圆里即可。
香酥鸭

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材料：鸭，盐，桂皮，八角，小茴香，葱，姜，黄酒，酱油。
去除鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平。
将盐抹遍全身，加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干。
锅内加大量油，用武火烧热，将鸭子放入锅内，炸后拿起。
在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再入锅炸至呈金黄色即可。食用时切片可蘸椒盐，烤鸭酱吃。
茶树菇蒸仔排

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食材：干货茶树菇，当然有新鲜的茶树菇最好，仔排，生抽，姜片，料酒
做法：
第一步：先把排骨洗净后再放少许油，盐，料酒，腌制半小时以上，让排骨入味，因为蒸制的排骨，所以先入个底味很有必要。
第二步：干货的茶树菇要用冷水浸泡过，再切成小段，如果赶时间，最好是用温水泡。然后捞出和排骨拌均匀就行。
第三步：锅里烧开水，把排骨放入锅中，蒸制20分钟左右。
第四步：待排骨蒸好后，可以试一下味道，再淋入少许生抽。
蒜苗炒猪肝

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食材
猪肝适量、蒜苗几根、海米适量、生抽两勺、醋一勺、糖适量、盐适量、植物油适量、淀粉适量。
做法
1、蒜苗洗净切小段，把蒜白从当中破开。
2、猪肝切薄片。洗净，加适量淀粉，搅拌均匀待用。
3、小碗中放入两勺生抽一勺醋少量糖，少量盐，适量淀粉适量清水，调匀。
4、锅中放入适量植物油，放入猪肝翻炒至变白盛出待用。
5、锅中剩少量底油，爆香蒜白，然后加入蒜叶，倒入猪肝。
6、马上倒入小碗中的调料。
7、大火烧开汤汁浓稠翻炒均匀关火出锅。
【来源：美食的眷恋】
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