正宗|啤酒鸭这样做才是正宗的,简单易学,赶快做起来吧
大家喜欢吃鸭肉吗?其实鸭肉还是很好吃的,很多人都很推荐鸭肉,但是没有厨艺和技艺,再好的食材也是暴殄天物。而我觉得鸭肉最好吃的做法就是啤酒鸭了,新鲜美味的鸭肉搭配一点啤酒的味道,吃一口让你停都停不下下来。不知道大家会做啤酒鸭吗?今天就来告诉大家啤酒鸭最正宗的做法,非常的简单,一学就会。
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大家住准备做美食的时候,食材是非常重要的,一点都马虎不得啊。我们今天做这道菜,需要准备的食材是鸭肉,青椒,啤酒,姜,冰糖,红辣椒,八角,桂皮,香叶,酱油,胡椒粉,油盐适量。大家别看准备的食材这么多,就觉得很难,食材多只是增加味道,让啤酒鸭更香,更美味,做法很简单的,大家千万不要被食材吓到啊。
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我们把切好的鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开就可以了,然后沥干,在锅里加入少量的油,焯火水的鸭肉倒入翻炒,讲鸭肉里面的油脂炒出来,并且看鸭肉表面微黄就可以加入姜片和大料继续翻炒,直到表面金黄色的时候就可以了,因为炒到金黄色的时候口感最好,真正是外酥里嫩。
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翻炒到金黄色以后,就加入一些冰糖提鲜,冰糖不要加入太多,一小块就可以了,太多了就会影响啤酒鸭整体的口感。然后再加入酱油,让鸭肉充分上色,全部上色以后。就可以加入啤酒了,啤酒的量让啤酒没过鸭肉就可以了,然后大火煮开,煮开以后,就变小火慢炖,煮个半个小时就可以了。煮好了以后,加入青红辣椒,让颜色更加的好看,翻炒均匀,大火收汁,最后收汁的时候可以加入适量的盐和胡椒粉调味,全部翻炒好了以后,就可以出锅了。
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啤酒鸭真的是色香味俱全的一道菜,鸭肉和啤酒的清香混合在一起,闻着就让人流口水了,更别说吃了,吃一口,感觉不要太爽。配上一碗米饭,真的很下饭,就算不喜欢吃饭的小朋友看到了都会有点欲罢不能,吃的停不下来。就算不配饭也没有关系,在天气热的时候,炒这样一道菜,买一瓶啤酒搭配着吃,真的是太爽了,所以这道菜也是很好的下酒菜。
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喜欢吃鸭肉的朋友赶快行动起来吧,这样做出来的鸭肉真的是肉质细腻,特别的入味,不管是老人还是小孩子都很喜欢吃,配放,下酒都是很不错的选择,不过欣慰了里面加入了啤酒,对啤酒过敏或者碰到啤酒有不良反应的人还是要慎重吃。
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大家看了下小编介绍的啤酒鸭,大家学会了吗?赶紧趁着周末做一下,给自己心爱的人尝尝吧。
【 正宗|啤酒鸭这样做才是正宗的,简单易学,赶快做起来吧】图片:来源于摄图网
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