鱿鱼|响油黄瓜，鸡腰焖猪尾，酱香鱿鱼的做法中薪|鱿鱼|黄瓜|做法|猪尾|姜丝

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响油黄瓜
材料：黄瓜2根、盐、鸡精适量、醋一勺、味极鲜一勺、青芥辣适量、蒜末适量、花椒粒一点、油适量、干辣椒适量
做法
1. 准备一把刨刀
2. 刮皮
3. 卷卷卷
4. 码盘
5. 切蒜末
6. 调碗汁放入盐鸡精
7. 倒入醋
8. 倒入味极鲜
9. 挤一点点青芥辣把碗汁拌匀
10. 碗汁浇在黄瓜上面
11. 锅中热油炸花椒粒
12. 倒在黄瓜上滋啦一声
鸡腰焖猪尾

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原料：鸡腰200克，猪尾500克，地瓜、土豆各100克，青、红椒块各20克。料酒20克，红卤水500克，色拉油800克（约耗60克），蒜子5克，小料（葱白段、姜片、圆葱丝各5克），高汤300克，排骨酱、盐、鸡汁各5克，土制黄豆酱10克。
【鱿鱼|响油黄瓜，鸡腰焖猪尾，酱香鱿鱼的做法】做法：
1、鸡腰洗净，放入沸水中，加入料酒10克，中火焯透；猪尾剁成大小均匀的10块，焯水后放入卤水中，小火卤至成熟；土豆、地瓜分别去皮，切成滚刀块，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
2、锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入黄豆酱、排骨酱、猪尾巴、鸡腰，中火翻炒均匀，倒入高汤，下入土豆、地瓜、盐、鸡汁，大火烧开，出锅倒入高压锅内，盖上盖子继续大火烧开，用小火压3分钟。
3、客人点菜时，将菜肴倒入沙锅内，撒入青、红椒块和蒜子，大火加热至汤汁烧开，离火上菜即可。

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酱香鱿鱼
材料：鱿鱼一条；油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺；
做法
1.鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；
2.换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；
3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；
4.捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；
5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅。