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第一：煮太久
平时我们用蚝油都是拿来给菜提鲜的，但是如果煮太久会丧失它本身的营养价值，还会使蚝油香味和鲜味都散失掉，反而会破坏菜的口感

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第二：蚝油需要特殊储存
平时我们一般都会把蚝油直接和其他的调味品一起放在厨房，但是蚝油在长期高温环境下，会使蚝油容易发生霉变，这样会严重影响它的质量和口感，所以我们在储存它的时候需要将它封盖和冷藏的

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第三：把蚝油和其他调料共用，比如说白糖，酱油，味精等，它会降低蚝油的提鲜和食材的味道

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第四：不是越多越好
【 误区|蚝油不能随便用，以下4个使用“误区”要避开，尤其是第3个！】因为蚝油本身是浓缩而成的，所以我们在放的时候一般每次放不要超过5ML的容量

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